Description
Diese Kürbis-Quiche mit Feta bietet Ihnen einen wunderbaren Herbstgenuss den Sie lieben werden. Sie lernen wie Sie diese herzhafte Quiche ganz einfach zubereiten können und welche kleinen Tipps den Geschmack Ihres Herbstmenüs verbessern. Dieses Rezept ist perfekt für alle die nach einem neuen wärmenden Gericht suchen. Sehen Sie sich an wie dieser Feta die Süße des Kürbisses ergänzt. Tap to learn more
Ingredients
- Weizenmehl Type 405
- Kalte Butter
- Eiswasser
- Hokkaidokürbis
- Feta-Käse
- Große Eier
- Vollmilch oder Sahne
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Muskatnuss
- Frischer Thymian
- Salz und Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl mit einer Prise Salz vermischen.
- Die eiskalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Nach und nach das Eiswasser esslöffelweise dazugeben und kurz verkneten, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet.
- Nicht überkneten!
- Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Notes
Die fertige Kürbis-Quiche hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 2-3 Tage. Sie kann auch in einzelnen Stücken eingefroren und später wieder aufgetaut werden.
Zum Aufwärmen die Quiche am besten im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für 15-20 Minuten erwärmen, bis sie wieder gut durchgewärmt ist. Dies bewahrt die knusprige Textur des Bodens besser als eine Mikrowelle.
Servieren Sie die Kürbis-Quiche lauwarm oder auf Zimmertemperatur. Ein leichter grüner Salat mit einer frischen Vinaigrette oder ein Klecks Crème fraîche sind die perfekte Ergänzung für ein ausgewogenes Herbstmenü.
**Tipp vom Chef:** Für ein intensiveres Kürbisaroma und um sicherzustellen, dass der Boden schön knusprig bleibt, den gewürfelten Hokkaidokürbis vor dem Mischen mit der Eierfüllung kurz anbraten oder im Ofen rösten. Das Blindbacken des Teigbodens für ca. 10 Minuten mit Backpapier und Hülsenfrüchten verhindert zudem ein Durchweichen.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 700mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 300mg