Description
Aromatischer Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln – kochenblog.com
Ingredients
- Lachsfilets, gute Qualität
- 2 saftige Bio-Zitronen
- 100 g hochwertige Butter, weich
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Festkochende Kartoffeln, z.B. Yukon Gold
- Frisch gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Kartoffeln waschen und schälen.
- Kartoffeln in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
- Kartoffelwürfel in eine große Schüssel geben.
- 2 Esslöffel Olivenöl zu den Kartoffeln hinzufügen.
- Salz und Pfeffer über die Kartoffeln streuen und alles gründlich vermengen.
- Kartoffelwürfel gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- Kartoffeln im Ofen für etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lachsfilets aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Lachsfilets großzügig mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft einreiben.
- 100 g Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Saft einer Zitrone und den Abrieb zur geschmolzenen Butter hinzufügen.
- Alles gut umrühren und leicht köcheln lassen.
- In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen.
Notes
Aufbewahrung: Gekochten Lachs und die knusprigen Kartoffeln in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind dort bis zu 2 Tage haltbar. Achten Sie darauf, die Lebensmittel gut abzukühlen, bevor Sie sie verstauen.
Wiedererwärmen: Um den Lachs und die Kartoffeln wieder aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und erwärmen Sie sie für etwa 10-15 Minuten, bis sie wieder heiß und knusprig sind. Den Lachs können Sie kurz in der Mikrowelle oder ebenfalls im Ofen erwärmen.
Servieren: Servieren Sie den aromatischen Zitronenbutterlachs auf einem Teller mit den knusprigen Kartoffeln. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und einem zusätzlichen Zitronenschnitz für einen frischen Akzent.
Chef’s Tipp: Verwenden Sie für noch mehr Geschmack frische Kräuter wie Dill oder Thymian, die Sie zur Zitronenbutter hinzufügen können. Dies verleiht dem Lachs eine zusätzliche aromatische Note.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 500 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 0
- Protein: 30g
- Cholesterol: 0